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　　做法
： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的 

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。